You are here

Düdüklü Tencere Nasıl Çalışır?

bilgiç kullanıcısının resmi
Submitted by bilgiç on Per, 01/28/2010 - 20:04

Bilindiği gibi, su, normal atmosfer basıncı altında, 100 santigrat derecede kaynar. Ancak, bir sıvının kaynama derecesi, basınçla bir miktar daha yükseltilebilir. Basıncı yükseltmek için de kapalı bir kap kullanmak yeterlidir. İşte, Fransız fizikçi Denis Papin’in 1681 yılında yaptığı ve basınçlı tencere adını verdiği tencere, bu prensibe dayanıyordu.

Basınçlı tencere, ünlü bilginin de iddia ettiği gibi, yemekleri çok kısa bir süre içinde ve az masrafla pişiriyor, en kart sığır etinin bile, en körpe kuzu eti kadar yumuşak hale getiriyordu. Papin’in tenceresi, sımsıkı kapatılabilen ve kuvvetli ateşin üzerine oturtulduğunda, içindeki şiddetli basınca dayanabilecek güçte olan bir demir silindirden ibaretti. Papin, buna yine kendi buluşu olan bir emniyet sübabı da eklemişti.

İşte, bugün mutfaklarımızda kullanılan ve yemek pişirmeyi çabuklaştıran düdüklü tencerenin esası bu basınçlı tenceredir. Bu tür tencereler, ayrıca, ameliyat aletlerini kaynatılarak sterilize edilmesinde de yaygın şekilde kullanılmaktadır.
 

Kategori:

Yorumlar

Misafir Fahri Erdem kullanıcısının resmi

Bu sayfayı görmekteki amaım basınç ile suyun kaynamadaki rakamsal ilişkisini sayısal olarak iöğrenmekti.Yani su 1 atmosfer basıncında 100 C derecede kaynar 2 atmosfer veya 3 atmosfer basıncıbnda kaç derecede kaynar sorusunun yanıtını aradım:Yanıt bulamadım.Sayfanız ortaokul öğrencilerinin sorularına yanıt veriyor.Üzgünüm.

şerife kullanıcısının resmi

mantık şu dış basınç iç basınca eşit olduğunda kaynama meydana gelir.. düdüklü tencerede kapağı kapalı olduğundan dış basınçtan bağımsız sadece buharın yaptığı basınç vardır. bu buhar dışarı çıkamadığı için tencere içinde basınç artar yani dediğiniz 2 3 atmlik basınç gibi düşünebilirsiniz, bu demek oluyor 1 atm de su 100derecede kaynıyorsa sizin basıncınız yüksek olduğundan 125 derecede su kaynamaya başlar. yüksek sıcaklıkta pişen yemek daha iyi pişmiş olur bu durumda :))) bu size sayısal olarak açıklama gelmiştir umarım...

Sayfalar

Bunu Görmüş müydün?: Güney Akım ve Nabucco Projesi Nedir?